原料：西瓜皮，番茄
做法：1、西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤，切条备用；
2、番茄洗净切片备用；
3、锅中倒入清水，水开后，放入瓜条，稍煮一会儿，再放入番茄片；
4、淋上鸡蛋液，水沸后加适量盐、鸡精和香油调味即可。