川酱烩豆腐

菜系：四川

原料：主料：豆腐(北)400克 青椒50克 木耳(水发)75克调料：豆瓣酱30克 白砂糖15克 盐2克 味精2克 酱油15克 醋10克

制作：1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；

2. 青椒洗净，切成小块；木耳洗净，撕成小片；

3. 葱、姜、蒜均切成蓉；坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；

4. 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；

5. 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。