芥末夏夷贝

菜系：川菜

原料：主料：夏夷贝(鲜)200克辅料：调料：芥末100克 酱油8克 盐5克 醋15克 香油10克 白砂糖8克 姜5克

制作：1. 夏夷贝洗净片成片； 葱切段、姜切片；锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱；

2 将夏夷贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；

3 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；

4. 夏夷贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。