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雪菜冬笋黄鱼汤

王朝百科·作者佚名  2012-06-04  
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原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条

配料：葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量

做法：1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

2、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

 
 
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