原料：鲜虾、番茄、豆腐
做法：1、嫩豆腐切小块，胡萝卜、黄瓜、西红柿切丁。
2、鲜虾去皮开背挑泥肠，姜葱切末备用。
3、油热后放姜葱爆香，放胡萝卜翻炒片刻，再加黄瓜，西红柿一起翻炒。
4、加盐、鸡精、鸡汤或清水，烧开后放入嫩豆腐，再烧开时放入鲜虾。
5、等虾变色后淋入水淀粉勾芡，就可以出锅了。