红烧菜心猪肠
菜系：川菜
原料：主料：猪大肠500克辅料：油菜心150克 淀粉(豌豆)3克调料：大葱8克 姜5克 大蒜（白皮）7克 花椒10克 豆瓣辣酱10克 酱油4克
制作：1.将猪大肠清洗干净，加入葱、姜、花椒蒸熟，切成长段。
2.将油菜心择洗干净之后焯水，葱、姜、蒜切末。
3.锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，装盘垫底；锅内注油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖，加调料
4收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁，撒上葱花，盛出摆放在菜心上即成。
口感色泽美观，软溜滑嫩。