冬菜炝鳕鱼子
冬菜炝鳕鱼子：功能：鳕鱼子等鱼卵富含维生素A、B1、B2，为便于贮存，多用盐腌渍所以为高钠，高胆固醇的食品。
中文名：
冬菜炝鳕鱼子
主要食材：
鳕鱼子，冬菜
特点：
可抑制致癌物质的诱变
口味：
清淡
在食用鱼子时，要与能抑制钠离子和胆固醇吸收的食物相搭配，首先考虑含钾多的食品，如：菜花、口蘑、芋头、红薯等，水果、群带菜等。这些食物中富含钾离子。钠、钾、氯等与其他离子一齐维持体内电解与体液的平衡。此外，蔬菜与群带菜含有很多纤维及多种元素，可抑制胆固醇和糖份的吸收，还可抑制致癌物质的诱变。
材料：鳕鱼子2条、冬菜3根、香菜1小棵、水发群带菜60克、青豌豆20个。调料：汤料1.5杯，酱油2大勺、料酒2大勺、盐适量。
做法：1.鳕鱼子在清水中泡5分钟捞出沥水，切成2厘米大小的段。
2.冬菜切成4厘米大小的段，放在热盐水中焯一下。
3.群带菜洗净切成4-5厘米的块。
4.青豌豆在沸水中焯一下，用自来水冲凉。
5.取一只平底锅，将汤料、酱油、料酒、倒入锅内烧开。将鱼子切口朝上摆齐煮15分钟，煮熟后盛于盘中。
6.用原汤汁将群带菜、冬菜倒入锅内，上火煮至汤尽，将青豌豆整齐地摆在上面、撒上香菜末，倒入装有鳕鱼子的盘中。