材料老鸽两只(约500克) ，沙参20克，红枣4粒，玉竹20克，姜3片，水5碗
方法1、在市场请师傅宰好鸽子，留心、肝。拿回家后斩成4大块，洗净，汆水待用；
2、玉竹沙参洗净；
3、红枣拍扁去核；
4、将所有材料放入炖盅，注入煮沸的清水，小火隔水炖一个半小时，下盐调味即成。