海绵小蛋糕
原料：笨鸡蛋3只（偏小），绵白糖45g，低粉65g，植物油18g,盐2g，醋3-4滴
做法：1.先把低粉过筛，准备好一只比打蛋盆大的盆子，里面装些40度左右的温水
2.把鸡蛋打入打蛋盆，同时倒入白糖，再加入盐和几滴白醋
3.把打蛋盆坐在装有温水的盆子里，用打蛋器打发蛋液
4.蛋液一直打发到提起打蛋器，打蛋器上的蛋液还会较多的挂在打蛋器上，或者打蛋器上的蛋液流回到打蛋盆中累在一起不易散平即可
5.再倒入过筛的低粉，用打蛋器低速打匀后再倒入油也是低速打匀，时间每次约只要8,9秒即可打匀
6.倒入模具中
7.烤箱在打蛋的时候就预热到140度，烘烤时间约25分钟
小贴士：1.为了蛋糕容易脱模，一般把模具内壁用黄油涂抹匀后再洒些低粉
2.脱模时，大伙儿可以用咖啡的搅拌棒在模具和蛋糕接触面转个一圈那就很易脱模了