丝瓜焖腊肉

美食材料鲜嫩丝瓜500克，腊肉250克，绍酒5克，精盐2克，酱油3克，白糖5克，味精1克，甜面酱5克，葱姜末3克，熟猪油50克。

美食做法①将丝瓜刮去外皮，削去两头，切成小滚刀块。腊肉洗净，切成l厘米见方的丁。

②炒锅上火，舀人熟猪油烧至六成热，放入葱、姜末煸炒出香味，再放入肉丁炒出香味，淋入绍酒，加入甜面酱炒几分钟，再加入丝瓜及少许开水焖烧，待瓜将熟时，放入精盐、甜面酱、酱油、白糖、味精拌和均匀，再焖热片刻，装盘即成。

小贴士：

丝瓜不要下锅过早，焖制时间不宜太长，以免变黄变软，影响口味。