菜系及功能:家常菜谱
蒜泥兔丁原料:去骨兔肉500克。蒜泥50克，辣椒油20克，麻油15克，精盐3克，白糖15克。
蒜泥兔丁的做法:
1)新鲜的兔肉洗净，放入沸水锅内煮熟，捞出晾凉，剁成2厘米见方的丁，放盆中。
2)取一小碗，放入酱油、白糖、精盐、麻油、辣椒油调匀，浇入兔丁中拌匀，最后撒上蒜泥拌匀，装盘即成。
料理要诀：拌制此菜时需先把各种调料与兔丁拌匀，再放入蒜泥拌和。