鱼香莴笋丝

原料：莴笋一条(重约400克)；

配料：红泡椒2个，生姜、大蒜、葱、鸡精、白糖、醋、生抽、淀粉各适量；

做法：1、莴笋削去皮，洗净切成丝；红泡椒剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花；

2、将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁；

3、热锅放油，下入红泡椒与姜蒜末，炒出香味；

4、下入莴笋丝，翻炒两分钟左右；

5、倒入先前调好的鱼香汁，炒匀即可。