鱼香腰丁

王朝百科·作者佚名  2012-06-09  
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基本信息菜系及功能:家常菜谱

鱼香腰丁特点:鱼香味浓,微带辣味。

美食原料猪腰2个(约500克),黄瓜80克,白糖、醋共20克,酱油5克,精盐2克,湿淀粉40克,四川郸县豆瓣酱10克,葱1棵,姜l块,蒜1头,味精2克。

美食做法①将猪腰撕去外膜洗净切成见方的小丁,用少许精盐、精淀粉腌渍。

②黄瓜洗净切丁。葱、姜、蒜切片。

③用酱油、料酒、精盐、味精和湿淀粉调成汁待用。

④炒锅中注人油烧至六成热,腰丁下锅炒散,把豆瓣酱(剁细)和葱、姜、蒜一同放入稍炒,待出香味后把黄瓜放入锅中,烹入调好的汁装盘上桌即可。

 
 
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