鱼香腰丁
基本信息菜系及功能:家常菜谱
鱼香腰丁特点：鱼香味浓，微带辣味。
美食原料猪腰2个(约500克)，黄瓜80克，白糖、醋共20克，酱油5克，精盐2克，湿淀粉40克，四川郸县豆瓣酱10克，葱1棵，姜l块，蒜1头，味精2克。
美食做法①将猪腰撕去外膜洗净切成见方的小丁，用少许精盐、精淀粉腌渍。
②黄瓜洗净切丁。葱、姜、蒜切片。
③用酱油、料酒、精盐、味精和湿淀粉调成汁待用。
④炒锅中注人油烧至六成热，腰丁下锅炒散，把豆瓣酱(剁细)和葱、姜、蒜一同放入稍炒，待出香味后把黄瓜放入锅中，烹入调好的汁装盘上桌即可。