豆豉蒸鸡翅
做法一:
原料:豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油适量。
制作:
1. 将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。
2. 将鸡翅撒上豆豉放入盘中,再放入长姜丝,加入原调味汁和味精,食用油等上笼蒸熟。
3. 上桌前,加上一点葱花和红辣椒丝。
做法二:
原料:豆豉、鸡翅、淀粉、生抽、料酒、蒜蓉。
1. 鸡翅洗净,清水泡半小时去除血水。
2. 将鸡翅剁成小块,放入适量的豆豉(不用放盐),再将淀粉、生抽、料酒和蒜蓉放入,搅拌均匀后腌制半个小时。
3. 凉水入蒸锅,大火蒸十五分钟即可。