桑叶猪肝汤

材料：桑叶15~20克（药材铺有售）、猪肝100~120克、生姜2片。

烹制：桑叶用清水洗净，并浸泡15~20分钟；猪肝洗净切为片状，用少许食盐和酱油、生油腌拌片刻。先把桑叶和生姜放进瓦煲内，加入清水500毫升（约2碗水量），先用武火煲至沸腾片刻，改用文火煲约20~30分钟，加入猪肝，滚至猪肝熟，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供1人用，猪肝可捞起拌入酱油佐餐用。

中药桑叶滚猪肝具有疏风清热、养肝明目的功效，同时它还是广东民间常用以辅助治疗肝热、头目疼痛、眼结膜炎以及夜盲症的汤品，对于时下炎炎夏日男女老少护肝养肝确实特别有效，尤其对于高血压人士亦有预防保健作用。它取材容易，烹制快捷，作为保健和预防宜每周饮用2~3次。