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豆腐汤

王朝百科·作者佚名  2009-12-18  
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豆腐汤

做法一:

材料: 嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。

做法:

1.嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗 。

做法二:

主料:豆腐

辅料:鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油

烹制方法:

1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

做法三:

原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙

制法

(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3) 用少量酱油调味。

做法四:

蛋皮豆腐汤

豆腐汤
蛋皮豆腐汤

主料:豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量

调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

制作过程:

1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;

2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;

3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。

 
 
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