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经年芥辣法
王朝百科·作者佚名 2009-12-19
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经年芥辣法
芥菜取心,不着水,挂晒至六七分干,切作短条子,每十斤约用盐半斤,好米醋三斤。先将盐醋煮滚候冷,乃下生芥心拌匀,用磁瓶分装好,泥封固一年可吃。临吃时,加油、酱等料。
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