三文鱼糖醋拌饭

1）锅热一点芝麻油，把大概6大匙小小的小鱼干（细细长长的，有点像小银鱼的那种）炒香，关火，盛出备用。我家里没有鱼干，我就炒了几匙虾皮代替。

2）三文鱼片两面抹盐腌一会儿，锅热油，放入鱼片两面煎黄煎熟，用叉子弄碎。这一步，如果想省力的话，也可以用烤箱的上火（BROIL）把鱼烤熟。

3）往锅里新蒸好的米饭里，按照糖和醋1：1的比例，根据个人的口味轻重加适量的盐，混合匀了之后，拌入米饭（咦？怎么像是在准备做寿司的米饭？就是这样的咯！）

4）把三文鱼拌入，盛出到各自的碗里，撒上熟芝麻和炒香的小鱼干（或者虾皮）就好了。