椰奶芋头西米露

椰奶芋头西米露

材料：

a：芋头1颗(小)

  水2500~3000ml

      龙眼蜜250~300g

b：西米露200g

c：椰浆1罐(400ml)

作法：

1、芋头去皮，切成小颗。

2、用闷烧锅锅子加水煮磙，再加入芋头颗粒，倒入龙眼蜜，水磙开後熄火，放入

      闷烧锅，闷30分钟，至芋头完全软烂，再用汤匙稍为压一压。

3、再将锅子放在瓦斯炉上，将甜汤煮磙，加入西米露，盖上盖子，以小火煮3分钟

      ，再放进闷烧锅，闷20分钟。

4、最後倒入椰浆，搅拌均匀，放完全凉，进冰箱冰透即可。

註：这个配方做出来的甜汤，放凉後会变很浓稠，若是不喜欢浓稠

       的口感，可将水多加一点，或是食用前再加些冷开水搅拌。

       龙眼蜜有独特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。