桃红平菇
品种全称: 桃红平菇
主题关键词: 桃红平菇 食用菌
品种简介
一、概述
桃红平菇，也称红平菇，红侧耳，是侧耳属中的一种，与糙皮侧耳，美味侧耳，凤尾菇等为同一家族。近几年我国已有一定量的栽培。由于其子实体发育耐高温，是夏季栽培的优良品种。
二、生物学特性
1.形态
子实体为中大型，3～8厘米，菌盖初勺形或贝壳形，后展开为扇形，柄侧生，短而细，菌盖和菌柄均粉红色，子实体的色泽由小到大色泽渐浅。
2.生长发育所需要的环境条件
①培养料。桃红平菇是一种适应性很广的木腐菌。和平菇类的数种一样，可利用多种原料，很易栽培。凡能用来栽培平菇的原料都可栽培桃红平菇。
②温度。菌丝生长适温18～34℃，以26～28℃最适。子实体分化温度18～25℃，子实体发育适温为20～30℃。
③湿度。培养料含水量以65％左右为宜。子实体形成和发育需大气相对湿度85％～95％。
④光照和通气。桃红平菇菌丝体生长不需要光，但子实体的形成和发育需要光，特别是子实体的分化和发育需要较强的光照，以750～1500勒克斯为宜。光照不足时，子实体色泽暗淡。子实体代谢旺盛，呼出二氧化碳较多，因此需较大量的通风，以每小时换气6～8次为宜。
⑤酸碱度(pH值)。菌丝生长的适宜pH值是6.0～7.0。
三、栽培技术
桃红平菇的栽培工艺和方式与平菇相同，只是出菇温度不同，而栽培季节有异。在栽培中要特别注意的是：
①出菇期多在春末、夏季和早秋，气温较高，多种害虫和杂菌的自然基数大，要特别注意做好场地的灭虫和消毒，加强病杂虫害的防治。
②及时采收子实体老熟后纤维化程度高，口感大大下降，要在菌盖边缘未完全展开前及时采收，大规模栽培时要一天2～3次采收，以保证采收及时。
③光照要充足，否则色泽灰暗苍白。