鸡腐蛋卷

主料：鸡肉50克，白豆腐50克，鸡蛋2个，红萝卜10克，青菜叶10克。

调味料：花生油10克，盐5克，鸡精粉2克，湿生粉适量，麻油1克。

菜式典故或创意： 这个菜含有多种矿物质及营养成分，具有清热利湿、促进肠壁蠕动的功效，对脑部神经有营养保健作用。

制作方法：

1、鸡肉剁成泥，白豆腐抓成泥，红萝卜切成小粒，青菜叶切成细丝。

2、把鸡肉泥、白豆腐泥、红萝卜、青菜丝装入碗内，调入盐、鸡精粉、麻油、湿生粉调成馅。

3、将平锅烧热，把鸡蛋打散，倒入平锅内，用小火烫成蛋皮，再把调成的馅用蛋皮卷成卷，入蒸锅蒸5分钟至熟，拿出切件入碟即可。