西兰花豆腐红萝卜

主 料：

免治猪肉100克，马蹄2粒，葱碎1茶匙，西兰花180克，红萝卜100克，炸豆腐卜8个，盐、糖各1茶匙，生粉1/2杯。

配 料：

腌料：生抽1/2汤匙，麻油1/4茶匙，水及油各1/2汤匙，生粉1汤匙。

葡汁：（1）干葱茸2汤匙，咖喱酱及黄姜粉各1/2汤匙；

（2）椰汁3/4杯，淡奶1/4杯，水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1茶匙。

制作方法：

1、 马蹄去皮冲净切碎，与免治猪肉、葱碎与腌料拌匀，搅至有黏性成馅料。

2、 豆腐卜用热水冲净去油脂，切开边，在内涂少许生粉；西兰花切小件冲净，红萝卜切片。

3、 烧滚半镬水，加盐及糖各1茶匙，油1汤匙，将西兰花及红萝卜飞水，取出沥干。

4、 将馅料酿入豆腐卜内，拍上少许生粉，放入热油内煎至金黄色，取出，剩2汤匙油爆香葡汁中的（1）料，再倒入（2）料及酿好的豆腐卜及蔬菜煮滚，改用中火烧3-5分钟至熟，最后用1汤匙生粉拌水埋芡即成。