冬菇豆腐粉丝

主 料：

粉丝约50克，豆腐泡、白菜各约180克，冬菇约20克，火腿约100克，甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。

配 料：

调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各适量。

制作方法：

1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。

2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。

3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。

4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。

备 注：

浸粉丝要用冷水，不可用热水，这样才可保证粉丝烹调后爽滑可口。