主料：扇贝
辅料：粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱
调料：盐、酱油、料酒、香油
烹制方法：
1、将扇贝肉从壳中取出，去除脏物洗净，表面划花刀，粉丝泡发备用；
2、取一小碗，放入姜蒜末、红椒末、料酒、酱油、香油、盐腌制片刻；
3、将扇贝壳摆入盘中，放入一层粉丝，再放入扇贝，将调好的汁均匀的淋在扇贝上，待水开后放入蒸锅蒸5分钟，出锅撒入香葱末，淋酱油和少许热油即可。
特点：鲜味浓郁，爽滑适口。
