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白天使蛋糕

王朝百科·作者佚名  2009-12-21  
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白天使蛋糕

原料配方：蛋白2000克，细砂糖800克，塔塔粉15克，水500克，香酥油200克，

沙拉油475克，盐5克，低筋粉800克，玉米淀粉75克，椰子香粉15克。

制作过程：1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。

2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。

3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。

温度：上火180—190度，下火170约30分钟。

 
 
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