腐乳茄子鸡

王朝百科·作者佚名  2009-12-21  
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腐乳茄子鸡

主料:鸡腿

辅料:长茄子、炸蒜片、香菜

调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油

烹制方法:

1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘;

2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。

特点:咸香清淡、油而不腻。

 
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