香辣小炒

材料 ：蛤肉（综合贝类烫熟取肉），迷你鸡腿菇，虾米，西芹切片，辣椒片，蒜片。

调味料 ：川味红油一大匙，辣椒酱半大匙，蚝油半大匙，生抽半大匙，香醋一茶匙，料酒一大匙，清水两大匙。

做法 ：一大匙油烧热，放进虾米／辣椒片／蒜片炒香。加鸡腿菇，清水烧煮至软身，放入所有调味料，蛤肉和西芹，转旺火快速拌均即可。