鲷鱼豆腐汤

〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克

〖辅料〗：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙

〖调料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙

操 作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。2.锅内入水。3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、 糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。