柚子炖鸡
[用料]柚子1个，雄鸡1只，生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量。
[制法]雄鸡去皮毛、内脏，洗净。柚子去皮，留肉，将柚肉装入鸡腹内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、食盐、水适量。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内，隔水炖熟，即可食用。
[功用]有健胃、下气、化痰、止咳的功效，常用以治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。
[功用解说]柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡萝卜素、维生素（C、B1、B2）、尼克酸、钙磷、铁、糖类等。功能下气、化痰、止咳。常用于治咳嗽、哮喘，痰多等症。现代研究发现，柚子的维生素P能增强维生素C的作用，强化抗病毒作用。