香菇酱肉面

材料：拉面200克，高汤3杯，水发香菇100克，色拉油1大匙，酱肉150克，葱少许，红辣椒适量，姜末少许，青菜适量。

调味料：精盐1/2小匙，酱油1大匙，味精1/2小匙，白糖1/3小匙，绍酒1大匙。

做法：1、香菇、酱油、红辣椒分别切小丁；青菜切段。

2、铝锅上火烧热，下油，放入葱、姜末炝锅，加香菇、酱肉、红辣椒丁煸炒片刻，再加入调味料，添汤，见汤沸，下入青菜，离火，盛入面碗中即可。

特点：香醇味浓。

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