羊肉味甘，性温，含美容必需的维生素B1、B2，能温补气血，驻颜，悦白皮肤，与鸡蛋清面条合用，再加入适当调料，是一道味道鲜美、补益美容、健脾开胃，益气补血，泽颜白面的佳肴。原书本方名叫“鸡子素饼方”，鸡子即鸡蛋，素饼即今之面条。
制作方法：
白面120克，鸡蛋4个，羊肉120克。先将羊肉剁细做羹，取鸡蛋清和白面做成面条，加适量的鸡清面条于沸水中，煮面令熟；再加调料及羊肉 羹。