掌上明珠
成语发音： zhǎng shàng míng zhū
释义： 比喻接受父母疼爱的儿女，特指女儿。
出处： 晋·傅玄《短歌行》：“昔君视我，如掌中珠，何意一朝，弃我沟渠。”
示例： 乳名黛玉，年方五岁，夫妻爱之如～。（清·曹雪芹《红楼梦》第二回）
用 法 偏正式；作宾语、定语；含褒义
近义词 心肝宝贝
灯 谜 赏
TVB电视剧
演员名单林保怡、宣萱、滕丽名、商天娥、陶大宇
菜谱一[来源]
《吉林菜谱》
[配方]
人参15克，鹿茸片1克，净熊掌1000克，猪肉250克，
鸡肉 250 克，猪油50克，鸡汤1000克，香菜，葱，姜，精盐，味
精，蜂蜜，酱油，料酒，水豆粉，花椒水各适量。
[制作]
1．将净熊掌放入盆内，加入鸡汤，以淹没过熊掌为度，加入
葱、生姜，上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上，在八成热油
内炸成金黄色捞出，先将掌面向上，顶刀切成厚0.66厘米的片，然
后掌面向下，整齐地码在碗内。
2．将人参用水泡软，切成长5厘米的细丝，同鹿茸片一起放在
熊掌上；把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。
3．将勺内放底油，油热时，放葱、生姜，炸成金黄色，把鸡
肉、猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟，加入酱油、料酒、精盐、味
精 、花椒水、鸡汤，烧开倒在熊掌碗内，上笼蒸烂取出，拣去鸡
块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内，用
文火煨 5 分钟 ，再上中火勾豆粉芡，淋上明油翻出手勺，倒在盘
中，放上香菜即成。
[功效]
补气血，健脾胃，壮元阳，益精髓，强筋骨。适用于
气血不足所致的各种证候。
[用法]
佐餐食。
菜谱二材料
主料：鸭掌10个，青虾仁150克，鹌鹑蛋10个，猪肥膘肉25克，鸡蛋清 25克，香菜末、火腿末各少许。
调料：鸡油15克，盐3克，味精5克，料酒15克，葱、姜水、面粉少许，湿淀粉70克，鸡汤80克。
做法
(1) 把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟，把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳。鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下。把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥。
(2) 将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中央部，两边粘上火腿末香菜末，码入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”。
(3) 炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。
特色
造型美观，掌白珠亮，鲜香可口，宴会珍肴。
掌上明珠家具明珠简介
集团始创于1989年，经过20年的励精图治，已发展成集研发、生产、销售、服务于一体的中国最具规模的现代化大型家具企业集团。
位于中国成都崇州的明珠家具工业园，占地上千亩，拥有现代化标准钢制厂房和国内一流的物流中心和展示中心，从德国、意大利引进了世界一流自动化生产线及具有国际先进水平的质量检测实验室，并依托著名院校组建了具有强大研发实力的研发中心。集团现下辖板式家具厂、沙发厂、茶几厂、大理石厂、餐桌厂、电视柜厂、床垫厂。
遍布全国的统一装修风格、统一品牌形象、统一经营模式的“掌上明珠”专卖店达一千余家。目前，“掌上明珠”家具不仅深受国内消费者的喜爱，还远销北美、日本、澳大利亚、中亚等国家和地区。
品质铸就品牌，服务造就市场，明珠人以开放、包容的姿态迎接市场的挑战，不断推出质量上乘、款式新颖、价格合理的优质产品，让每一位选择掌上明珠的顾客，切身感受到掌上明珠家居生活方式带来的舒适、温馨与快乐。
