麻啦鸡和臭豆腐
可以这样做:制作材料:大骨、虾米、肉丝、香菇、麻辣锅底酱、臭豆腐、鸭血
1.以熬煮完成的大骨头汤头加入四川麻辣酱制成汤底
2.加入臭豆腐煮熟,不时搅动汤底
3.加入干香菇调味,不时搅动汤底
4.加入虾米调味,不时搅动汤底
5.观察臭豆腐的熟透程度
6.倒入少许米酒调味7.加入新鲜鸭血,以些许时间闷熟
8.麻辣臭豆腐及鸭血煮熟后转成小火加热
9.麻辣臭豆腐&麻辣鸭血成品
人气所在：麻辣臭豆腐汤头独特，使用的是四川一带的独特汤头熬煮方式，在台北数一数二。没有一般麻辣汤的粘粘腻腻，在冬夜之中，更有一种透入心房的温暖。
以上资料由台湾面线小宝提供李大川整理