做法是鱼去肠洗净后蒸熟，爆香葱段、姜片，放入鲜百合及枸杞子炒匀，加入蒸鱼渗出的鱼汤；以米酒盐糖调味及太白粉水勾芡即可熄火；铺盘菜是芥兰菜，鱼放置上面洒上葱姜丝及酱汁即可。这套菜的芥兰菜和百合可增加美观及纤维的摄取，枸杞子的加入可减少多余的调味料，并具清肝明目、降血压的功能，是一道适合老人家的佳肴。