原料
瘦猪肉30克，味精1克，苦瓜200克，食盐适量，料酒10克，葱花10克，白糖，酱油各5克，色拉油30克。
制法
（1） 瘦猪肉切成丁，苦瓜去头，瓜蒂，切开去籽，洗净切成小片，入沸水焯一下放盘中。
（2） 炒锅上火加油烧热，下葱花炒香，加入肉片，苦瓜，白糖，酱油，食盐炒熟。
（3）将味精撒入锅内，炒几下即可。
特点
清肝明目，防治目赤肿痛。