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糖油山芋

王朝百科·作者佚名  2009-12-26  
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桂花糖油山芋，系小吃品种之一，把山芋洗净去皮，切去头部，放入锅中，再放入明矾，另将红曲米装入纱布袋，扎紧袋口放入，加清水淹没，盖上锅盖烧至酥烂后取出装盆，切片后撒上甜桂花。再将原锅中的糖卤烧至粘稠，浇在山芋片上即可。其色呈酱红，入品桂花香气浓郁，味甜酥烂。

 
 
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