乙酸异丁子香酚酯

【中文名称】乙酸异丁子香酚酯；乙酰基异丁香酚；乙酸-2-甲氧基-4-乙酰氧基丙烯苯

【英文名称】Isoeugenyl acetate

【相对分子量或原子量】206.24

【密度】反式1.0251（100℃）；顺式1.0947（19℃）；混合物1.087（20℃）

【熔点（℃）】80～81（反式）；混合80

【沸点（℃）】反式282～283；顺式160～162（1733帕）；混合282～283

【折射率】反式1.5052（100℃）；顺式1.5418；混合1.5027

【性状】

白色结晶。有丁香及康乃馨香气。略有先辣后甜味。

【溶解情况】

不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数有机溶剂。

【用途】

香料，调制丁相等花型香精，用于化妆品及肥皂；用作康乃馨型香精的定香剂；调制树莓、草莓、浆果和辛香型香精，用于食品。

【制备或来源】

由异丁香酚和乙酸进行酯化，可制得粗品，在乙醇中重结晶精制得精品。

【其他】

有顺式和反式两种异构体。市售为二者混合物。在碱性溶液中较丁香酚稳定。