乙酸桂酯

【中文名称】乙酸桂酯；乙酸肉桂酯；醋酸桂酯；乙酸-反-γ-苯基烯丙酯

【英文名称】cinnamyl acetate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】176.22

【密度】1.047-1.051（24/4℃）

【沸点（℃）】265

【闪点（℃）】118

【折射率】1.540-1.543

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠经口3300。

【性状】

有凤仙花香气，但带有类似风信子、茉莉花的县韵的无色至淡黄色液体。

【溶解情况】

微溶于水和丙二醇，溶于乙醇和大多数非挥发性油。

【用途】

可配制肉桂、苹果、樱桃、菠萝等食用香精，用于调味品和糖果中。

【制备或来源】

可由乙酸酐和肉桂醇直接酯化得。

CAS 编号：103-54-8