原料:面粉、鲜肉馅、黄蛋糕末、带须河虾
制法:温水拌和面粉,揉成团,摘成胚子,每只胚子擀胚皮,包入馅心,然后折捏推好花皮,再将反面折起成大小二对翅膀在小翅膀上点缀黄蛋糕末,在饺子中间按上一只河虾,头朝大翅膀即成生胚。蝴蝶饺放入笼内上沸水锅蒸5分钟,取出装盘即成。
特点:形态小巧,皮薄馅多