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甜姜

王朝百科·作者佚名  2009-12-28  
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甜姜

甜姜自制

［ 作者：为您服务 转贴自：本站原创 点击数：1024 常识录入：为您服务 ］

取嫩姜１０００克，刮去外皮，切成薄片，用清水浸１２小时后滤干，加５０克明矾一起倒入铝锅，用沸水煮，不断翻动，熟后放入冷水中浸１２小时，中间换２次清水，然后滴干水分。加３００克白糖、３克盐拌匀，装入大碗中压实，１２小时后，再煮沸１０分钟，并不断搅拌；然后取出晒干，即成半透明、有光泽、香甜爽口的甜姜。

 
 
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