绍兴乳瓜

王朝百科·作者佚名  2009-12-28  
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绍兴乳瓜

绍兴乳瓜腌制

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摘取1000克10~12厘米长的小黄瓜当天先加120克盐腌5天,再加120克盐,继续腌3天后捞出,浸入清水中脱盐,待咸淡适口后捞出沥干水,用酱渍8天左右,即成绍兴乳瓜。

 
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