一闻香包子

〔 原 料 〕

上白面粉，酵面，净羊肉，精盐，酱油，姜末，葱末，五香粉，碱，芝麻油等。

〔 制 法 〕

１．将羊肉绞茸，加入姜末、葱末、五香粉、精盐、酱油和清水、芝麻油拌成馅心；

２．将面粉加酵面和清水和匀，面发好后，加碱揉透，搓成条，摘成面剂；

３．取面剂按成扁圆形，包入馅心１份，收口处捏成二十四道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯，上笼用旺火蒸１０分钟左右即成。

〔 特 点 〕

安徽淮北阜阳地区风味小吃。此包蒸熟时散发一股扑鼻羊肉香味，故名。具有馅嫩带汤，味美醇，无膻气的特色。