一品糕
〔 原 料 〕
面 粉 ， 鸡 蛋 ， 白 砂 糖 等 。
〔 制 法 〕
１ ． 将 精 粉 炒 熟 后 过 筛 待 用 ；
２ ． 将 鸡 蛋 磕 开 加 入 白 砂 糖 后 搅 拌 成 蓬 松 状 ， 然 后 加 入 熟 面 粉
搅 匀 ；
３ ． 取 搅 匀 的 面 粉 放 入 清 洁 的 珐 琅 桶 内 ， 用 器 皿 分 别 注 入
圆 模 内 ， 上 笼 蒸 １ ５ 分 钟 左 右 出 笼 ； 晾 干 ， 加 盖 上 图 案 即 可 。
〔 特 点 〕
辽 宁 著 名 传 统 风 味 小 吃 。 创 制 时 专 为 朝 廷 中 一 品 以 上 的
官 员 食 用 故 名 。 具 有 黄 白 色 泽 ， 松 软 香 美 的 特 色 。