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油馍

王朝百科·作者佚名  2010-01-01  
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油馍：河南地方面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。在周口一带油馍与油条基本同概念[1]。

郑州油馍的做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。

 
 
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