红烧茄子肉丝

王朝百科·作者佚名  2009-10-31  
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红烧茄子肉丝

红烧茄子肉丝

主料:三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,里脊切丝

辅料:葱、姜、蒜

做法:加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。

 
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