田鸡饭

材料4 杯 米、8 两 田鸡、1 汤匙 红椒丝、1 片 姜(切丝)、2 条 葱(切段)

调味料2片 姜、1/2茶匙 、盐1茶匙 、油2茶匙 、生抽少许、 胡椒粉2茶匙 、绍酒4杯、 水1/2茶匙、 糖2茶匙 、生粉少许 、麻油

烹调方法1.田鸡洗净切件抹干，加入调味，姜丝及葱段(用葱白)，腌半小时。

2.米洗净後隔水，加入4杯水，开火。

3.12分钟後，水份快将收乾，将己调味的田鸡铺於饭面，继续煮至饭熟。

4.自动熄火後，焗7分钟，洒下红淑丝及豉油汁便可食用。