黄米
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，主要产于黄土高原，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。黄米已经成为一种非常有营养的粗粮。
营养分析黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
每100克含可食用部分：
热量(千卡)： 342
b1硫胺素(毫克)： .09
ca钙(毫克)： 0
蛋白质(克)： 9.7
b2核黄素(毫克)： .13
mg镁(毫克)： 0
脂肪(克)： 1.5
b5烟酸(毫克)： 1.3
fe铁(毫克)： 0
碳水化合物(克)： 72.5
vc维生素c(毫克)： 0
ma锰(毫克)： .23
膳食纤维(克)： 4.4
ve维生素e(毫克)： 4.61
zn锌(毫克)： 2.07
维生素a(微克)： 0
胆固醇(毫克)： 0
cu铜(毫克)： .9
胡罗卜素(微克)： .8
钾(毫克)： 0
p磷(毫克)： 0
视黄醇当量(微克)： 11.1
钠(毫克)： 3.3
se硒(微克)： 0
相关人群一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；
2. 身体燥热者禁食。
制作指导黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
食疗作用黄米味甘、性微寒；
具有益阴、利肺、利大肠之功效；
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
一词多意在张家口一带,“黄米”还有别的意思，不说了，大家看铁凝的小说吧。
——（方言）妓女