潮州菜脯蛋
潮州菜脯蛋
特 点：
蛋品松软，味鲜香可口，蛋中藏菜，别具风味
主 料：
鸡蛋250克、豆油150克
辅 料：
芦荟叶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽 调 料： 油、盐、味精、发酵粉、淀粉
作 法：
1、将鸡蛋破壳入碗，加入少量切细的香葱和 蒜泥,清水煮烧过的芦荟叶肉10克，再加入
盐 、味精、淀粉、 发酵粉，与鸡蛋打匀（成浆 ），调料混匀
2、油锅内豆油烧热，旺火，趁热倒入蛋浆混 合料，蛋品迅速凝结成块，翻身，煎成两
面 黄，装盘。
3、脯蛋中央摆放细碎芫荽。
潮州菜脯蛋
特 点：
蛋品松软，味鲜香可口，蛋中藏菜，别具风味
主 料：
鸡蛋250克、豆油150克
辅 料：
芦荟叶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽 调 料： 油、盐、味精、发酵粉、淀粉
作 法：
1、将鸡蛋破壳入碗，加入少量切细的香葱和 蒜泥,清水煮烧过的芦荟叶肉10克，再加入
盐 、味精、淀粉、 发酵粉，与鸡蛋打匀（成浆 ），调料混匀
2、油锅内豆油烧热，旺火，趁热倒入蛋浆混 合料，蛋品迅速凝结成块，翻身，煎成两
面 黄，装盘。
3、脯蛋中央摆放细碎芫荽。