木瓜银耳汤

菜谱名称木瓜银耳汤

所属菜系粤菜

所属类型 亲亲靓汤

基本特点 清甜滋润。

基本材料 木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。

做法

1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁