西洋菜鸭肫生鱼汤
材料
西洋菜………………600克
瘦肉 ………………150克
生鱼 ………………1条（300克）
鲜鸭肫………………4个
干鸭肫………………4个
陈皮 ………………2片
清水 ………………12碗
盐 ………………适量
做法
1、 西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
2、 生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。
3、 鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
4、 干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
5、 陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
6、 瘦肉洗净，氽烫。
7、 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
功效
这是十分常见的中国家庭汤水，一般较洋化的家庭却不认识他的好处。此汤对肺热及其他内热有显著功效。